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技術(shù)前沿

水分活度儀的介紹了解一下

時(shí)間：2020-04-29 作者：普天同創(chuàng) 閱讀：4001

水分活度儀(Aw)主要用于反應(yīng)食品平衡狀態(tài)下的微生物能利用的或者能參與化學(xué)反應(yīng)的有效水分、產(chǎn)品穩(wěn)定性和微生物繁殖能力。通過(guò)測(cè)量食品的水分活度，選擇合理的包裝和儲(chǔ)藏方法，可以減少防腐劑的使用，判斷食品、糧食、果蔬的貨架壽命。

水分活度儀的特點(diǎn)：
1). 快速測(cè)量—采用鏡面冷凝露點(diǎn)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)方法或其他二級(jí)方法測(cè)量水分活度，在短時(shí)間內(nèi)獲得測(cè)量結(jié)果
2). 樣品溫度可控—由于樣品的水分活度會(huì)隨著溫度的變化而改變。所以水分活度儀都需要能夠控溫，默認(rèn)是25°C。保證數(shù)值的一致性
3). 標(biāo)準(zhǔn)溶液—標(biāo)準(zhǔn)溶液有飽和鹽溶液和非飽和鹽溶液兩種，可以根據(jù)需要配制不同水分活度值的標(biāo)準(zhǔn)溶液。
4). 使用簡(jiǎn)單—無(wú)論是實(shí)驗(yàn)室科研人員還是生產(chǎn)線(xiàn)上操作人員，都可方便使用
5). 維護(hù)方便，只需簡(jiǎn)單清潔即可
6). 樣品量只需7mL甚至更少

水分活度儀的相關(guān)參數(shù)：
1). 工作環(huán)境：溫度 0℃～50℃，濕度 0～85%RH
2). 樣品溫度控制 15～50℃
3). 水分活度測(cè)量范圍 0～1.000
4). 水分活度測(cè)量精度±0.012aw(@23℃±5℃)
5). 活度重復(fù)性：≤0.0001

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